人参菜(野菜)

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  人参菜别名东洋菜,嫩茎叶含高钾、低钠,且栽培上无病虫为害,可作为绿色无公害蔬菜,其肉质根也可食,并具滋补强壮作用。人参菜可做药膳两用,可辅助治疗气虚乏力,体虚自汗,具有通乳汁、消肿瘤、补中益气、润肺生津等功效。
人参菜可在庭院中栽培,既可观赏,又可作为蔬菜食用。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根,嫩茎更为普遍。
人参菜适应性强,根系发达,能在不同类型的土壤中生长,耐湿性强,也耐干旱和炎热,但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛。人参菜喜温,适宜生长温度为25—32℃,在华南地区能在露地顺利越冬,15℃以下生长缓慢,在有覆盖的条件下能终年生产。人参菜喜光,在强光、长日照下,茎叶生长快,叶片厚、多汁,在弱光下叶片软薄,植株矮小。人参菜在寒冷、干旱或营养不足时会提早开花结实。
喜温和或冷凉气候,适宜温度为20~25℃。喜散射光或斜射光,忌强烈阳光和高温。怕积水,忌干旱。对土壤要求较严格。以排水良好、富含腐殖质的中性或微酸性砂质壤土,pH4.5~5.8为好。